一展“打卡”全球美食！2023中食展（廣州）開幕

9月21日上午，廣州保利世貿(mào)博覽館內(nèi)，一場薈萃全球食飲食材的行業(yè)盛宴——中食展·廣州暨廣州國際食品食材展、Food2China Expo、Wine To China 酒展和廣州（江南）國際果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會（下文簡稱中食展（廣州））隆重開幕。

據(jù)悉，這場規(guī)模4.5萬平方米的行業(yè)盛會，匯聚了來自30多個國家和地區(qū)的1000多家優(yōu)質(zhì)展商，預(yù)計更將吸引超5萬人次的專業(yè)采購商和行業(yè)人士到現(xiàn)場采購、交流和洽談。

展會為何首次南下廣東？“五展合一”究竟為這次展會注入了怎樣的澎湃活力？記者走訪現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，民以食為天。幾千年的探索與傳承，早已讓“食在廣州”成為廣州對外開放的世界名片，而透過展會現(xiàn)場的人頭攢動，也足見廣州消費市場和會展經(jīng)濟的強大“引力”。

羊城風(fēng)味飄香四海，實力頂流組團亮相

廣東味，香世界。作為中國食品飲品發(fā)展風(fēng)向標，中食展（廣州）自然聚集了廣東眾多頭部知名品牌前來“坐鎮(zhèn)”。

記者在越秀集團展位上看到，皇上皇臘味、風(fēng)行乳品、五羊雪糕、趣香等耳熟能詳?shù)睦献痔柶放苽涫墁F(xiàn)場觀眾熱捧；而廣州輕工集團攜廣氏、亞洲汽水、紅棉、鷹金錢等遠近馳名的品牌亮相；以新一代中國茶引領(lǐng)著全球飲茶風(fēng)尚的茶里集團，以創(chuàng)新的多形態(tài)茶產(chǎn)品，為展會帶來一抹亮眼的清新；嶺南商旅集團則攜手麾下7家知名企業(yè)亮相本屆中食展?！凹t牡丹”“穗糧定制”系列大米、精制面粉，“白云制面”、“五羊”牌花生油，致美齋天頂頭抽、醬油新品、復(fù)合調(diào)味料新品，廣州花園酒店、中國大酒店、廣州東方賓館、愛群酒店系列月餅、酥餅，羊城食品公司的“嶺糧醬香”系列白酒、“黃金谷”系列紅酒等品類以及廣百物流南天精選雞蛋和蛋液等食品資源、名優(yōu)新品紛紛亮相，為來自全國乃至全球各地的觀眾上演了一場“舌尖上”的創(chuàng)新。

“早上我們就迎來了幾撥客戶，都來自不同的渠道，有些是餐飲渠道的，還有養(yǎng)生館之類的，另外還有一個比較特別，我們以前對接得少，是文旅板塊的，接下來我們會做更加深入的交流對接”，寶生園運營經(jīng)理陳培瑩告訴記者，為了刺激消費，他們正各出奇招，“過去我們以線下為主陣地，而今也積極開拓各種線上渠道，包括出來跑展拓展更多合作機會，同時還嘗試更多的跨界合作，包括文旅甚至慈善服務(wù)行業(yè)等”。在她看來，市場機會永遠都會留給敢闖敢試的人。

除了“自帶流量”，廣東企業(yè)還積極借助本地市場優(yōu)勢助力更多優(yōu)質(zhì)的外地產(chǎn)品“引流”。“這次我們受廣州市供銷社邀請，保質(zhì)保量地做好供應(yīng)服務(wù)，讓我們最好的洛川蘋果帶給廣州人民嘗一嘗”，洛川供銷社有關(guān)負責(zé)人雷張鋒告訴記者，他們當(dāng)前正積極研發(fā)有關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品提高產(chǎn)品附加值，同時也期待通過展會等渠道尋求更多的合作伙伴來把當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品推向更廣的市場。

“今年我們將正式打開與洛川合作的供應(yīng)鏈，借著更多渠道把當(dāng)?shù)氐奶O果等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品源源不斷地送到大灣區(qū)來”，廣州市供銷社農(nóng)產(chǎn)品公司有關(guān)負責(zé)人杜平平表示，此次參展廣州市供銷合作社充分發(fā)揮供銷系統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通的優(yōu)勢，展出洛川蘋果、紅棗等一批原汁原味的陜北高原特色農(nóng)副產(chǎn)品，豐富廣州市民的味蕾體驗。據(jù)介紹，除了自身的銷售渠道，市供銷社還可以幫助當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推廣到更多廣州銷售渠道。

與此同時，廣東省、福建省、山東省、四川省、陜西省、河南省、龍巖市、寧波市、韶關(guān)市、珠海市、汕頭市等國內(nèi)展團也不甘示弱、霸氣登場。其中，山東文化熱情好客，因“吃”結(jié)緣天下，以東阿阿膠、德州扒雞等山東老字號、非遺及三品一標品牌，為羊城人民帶來了齊魯大地厚植歷史文化和地域特色的匠心匠品。而由十幾家食品展商組成的福建省龍巖展團在開幕日推介會上，更是讓現(xiàn)場觀眾感受到了“客家文化、紅色文化、生態(tài)文化”交匯融合的獨特魅力。

精品化、年輕化、國際化，從展品看“食代”升級

以不到全國 1/1000 的土地面積，產(chǎn)生全國近1/50的餐飲消費總量，廣州，這座“中華美食之都”“國際美食之都”的招牌，是由每一位愛吃懂吃的市民、每一家“卷”在食品賽道上的企業(yè)共同擦亮的。

對人們美食品鑒能力和消費能力的升級，駿德酒業(yè)廣州公司負責(zé)人譚兆麟深有體會。他介紹，公司從1996年開始便從事進口葡萄酒商業(yè)流通及運營。“過去，人們購買葡萄酒大多認準大品牌，而現(xiàn)在不少人會精準到哪個國家、哪個產(chǎn)區(qū)、甚至哪個葡萄品種，精品化、年輕化、國際化趨勢明顯，消費力升級帶動了公司業(yè)務(wù)升級。最近一兩年，公司也在推動國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒走向國際，表現(xiàn)亮眼。”

法國的勃艮第、德國的雷司令、新西蘭的長相思……在駿德展區(qū)，可以一站式網(wǎng)羅全球葡萄酒熱門精品。有趣的是，這里還有精品咖啡品鑒區(qū)?！耙驗榭Х群推咸丫破疯b非常相像，同樣講究咖啡豆產(chǎn)自什么國家、產(chǎn)區(qū)、海拔，不同種類的咖啡豆由不同的味道。年輕人中流行著‘早C晚A’的生活方式，我們希望通過開拓這個新板塊，來推廣在快節(jié)奏工作后品鑒美食美酒咖啡的慢生活方式。”譚兆麟說。

在譚兆麟看來，中食展（廣州）選擇落戶廣州，非常恰當(dāng)，正逢其時?！霸谥袊氲矫朗?，第一時間就會想到廣州。這里也是全球會展業(yè)最活躍的城市之一。我們前期在朋友圈做宣傳時，已經(jīng)不少對食品行業(yè)感興趣的朋友和客戶發(fā)來垂詢。我們也希望通過中食展來了解更多優(yōu)質(zhì)的國外食品，推動‘引進來’‘走出去’。”

另一家從事“引進來”“走出去”的廣州企業(yè)華新集團，帶來了來自哈薩克斯坦的駱駝奶奶粉和印度尼西亞的低溫真空凍干燕窩，以及國家原產(chǎn)地地理標示產(chǎn)品增荔增城絲苗米。“廣州是海上絲綢之路的一個起點，是千年商都，是中國的‘南大門’?；诔鞘械乩砗唾Q(mào)易優(yōu)勢，我們會更致力于把國外好的產(chǎn)品引入到國內(nèi)，把國內(nèi)優(yōu)良產(chǎn)品輸送到國外。”集團董事長助理韋聰表示。

“舌尖云游四方”，國際展商把中食展作為打開中國市場第一站

想用“舌尖云游四方”？想一站式解決國際食品商貿(mào)交流需求？來中食展（廣州）就對了?！皝碜?0多個國家和地區(qū)的1000多家參展商將展示超過一百萬種熱門產(chǎn)品和品牌?！毙录悠滦怯蛘褂[集團展會總裁李建偉在開幕儀式上表示，中國是世界食品和農(nóng)產(chǎn)品商品貿(mào)易的前沿，中食展（廣州）的推出順應(yīng)時勢，為國際企業(yè)探索中國市場的巨大潛力和其不斷變化的消費者需求提供了一個優(yōu)質(zhì)的平臺。

“本次參展薈萃了全球最具知名度和影響力的品牌、企業(yè)、采購商，由來自海內(nèi)外的采購商、強勢傳媒、權(quán)威專家攜手打造，可以說是中國食材行業(yè)的一次高規(guī)格的展銷、評價和貿(mào)易推廣活動”，據(jù)廣州江楠農(nóng)業(yè)（集團）發(fā)展有限公司董事長葉燦江介紹，展會精心打造了精品展館，吸引了全球各地數(shù)萬個高口碑、高復(fù)購率、特色化精品美食重磅亮相。

多元文化的傳統(tǒng)使加拿大孕育出得天獨厚的食品加工業(yè)，本次來自加拿大的11家展商帶來了近百件“楓”味十足的展品，進一步滿足國內(nèi)市場的多樣需求；馬來西亞展團的咖啡、特色醬料、燕窩、糕點等展品是不可錯過的南洋風(fēng)味；澳大利亞的食飲產(chǎn)品安全、健康、優(yōu)質(zhì)且味道鮮美可口，享譽國際，除了大家熟知的牛肉與海產(chǎn)品，這次還帶來了多種優(yōu)質(zhì)麥片、蜂蜜、乳制品、酒水飲料、休閑食品等；意大利美食遠近聞名，意式咖啡、意大利面、精釀啤酒、高品質(zhì)蜂蜜等各色產(chǎn)品盡顯風(fēng)采，看點十足。

加拿大一家精釀啤酒商把中食展（廣州）作為進入中國內(nèi)地市場的第一站?！斑@是我第一次來到中國內(nèi)地！”Kirk Zembal興奮地看到，廣州的城市人口幾乎有加拿大整個國家人口的一半，展會現(xiàn)場的觀眾人潮也印證著這個市場的龐大和活躍，這正是國際參展商所希望的。實際上在來到中食展（廣州）前，他已與內(nèi)地經(jīng)銷商有過初步接洽，并借來穗機會舉辦了試飲會，獲得了更多業(yè)內(nèi)關(guān)注。

“我19年前從中國移民加拿大，這次參展也是回鄉(xiāng)，看到家鄉(xiāng)人特別親切，粵菜也特別美味?！敝苎泫i告訴記者，這次加拿大盛大企業(yè)集團帶來的產(chǎn)品不僅有葡萄酒，還有亞麻籽油、亞麻籽粉等健康食品，產(chǎn)品線的變化呼應(yīng)著中國消費者的觀念變遷?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，中國消費者越來越看重高品質(zhì)、高營養(yǎng)的食品，對農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地也有要求，過去中低端的產(chǎn)品不好賣了，所以更多引進中高端的產(chǎn)品?！?/p>

廣州日報記者觀察到，國際食品進入中國市場的方式也在發(fā)生變化。在馬來西亞展館，一個個抖音碼醒目地貼在商品展位前，讓觀眾看中就能“碼上買”。除了咖啡、榴蓮等耳熟能詳?shù)鸟R來西亞食品，現(xiàn)場也有健康糧油、冰棒等不大常見的當(dāng)?shù)厥称贰?/p>

“活躍的電子商務(wù)是中國食品市場的特色，讓我們的企業(yè)可以‘小單試水’，探索中國消費者的偏好，調(diào)整產(chǎn)品口味和包裝，用最小成本撬動最大市場。”啟業(yè)控股（馬來西亞）有限公司區(qū)域總監(jiān)謝績俊告訴記者，傳統(tǒng)食品貿(mào)易往往是大型生產(chǎn)商對接大型經(jīng)銷商，在馬來西亞許多食品生產(chǎn)商是中小企業(yè)。他所在公司受馬來西亞聯(lián)邦農(nóng)業(yè)銷售局和馬來西亞中小企業(yè)發(fā)展局委托，致力成為當(dāng)?shù)刂行∑髽I(yè)和農(nóng)產(chǎn)品打通中國市場的“橋梁”。

另一種“橋梁”來自中外食品商在長年貿(mào)易間結(jié)下的深厚情誼。正在為自己研發(fā)的新產(chǎn)品——采用全新冷藏技術(shù)的泰國榴蓮開拓銷路的泰國商人Dan Viravong，上個月收到意外之喜，他不僅從“老朋友”宗珅處了解到中食展（廣州）的信息，也得到了他免費分享的半個展位。宗珅甚至離開了自己的飲料展位，變身推銷員替朋友向廣州日報記者介紹這款榴蓮產(chǎn)品的賣點：更低的熱量、更長的保鮮時間、更高的性價比和更便利的“撕開即食”方式。

“咨詢火熱程度超過想象，我們的試食品沒有帶夠?！盌an Viravong既興奮又遺憾地說道。 “這款產(chǎn)品可以在1度至6度冷藏3到6個月依然保持新鮮，也有中國消費者喜歡的柔軟口感?！边@是Dan Viravong相隔10年再次來到廣州。在他看來，廣州是國際食品進入中國廣袤市場的“中轉(zhuǎn)站”，開幕2小時已經(jīng)有7家公司前來咨詢了。他把中食展（廣州）作為打開中國市場的第一站，并對此充滿信心。

科技元素助力，商戶提質(zhì)增效“不是夢”

一塊看似簡單的牛排背后，所含的科技元素或超乎想象。來自中科院計算機研究所的智能算法研究團隊和來自華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的菌群研究團隊，為干式熟成這個擁有千年歷史的食品加工方式，開啟了量產(chǎn)新時代。

“公司2020年成立后，前3年一直在研發(fā)產(chǎn)品，投入接近3000萬元的研發(fā)資金，光買肉做實驗就用了60噸牛肉?！蔽度际称飞锟萍脊靖笨偨?jīng)理羅本元告訴廣州日報記者，干式熟成是時間的藝術(shù)，更是精準的科學(xué)。作為一家專注于食品生物科技和智能生態(tài)算法研發(fā)的科技創(chuàng)新型企業(yè)，味燃在益生菌群開發(fā)、干式熟成技術(shù)、烹飪設(shè)備等領(lǐng)域取得豐碩成果，已擁有20多項溫控算法發(fā)明專利、多項微生物技術(shù)專利，研究團隊發(fā)表多篇頂尖刊物論文。

在展位現(xiàn)場，不僅有讓參觀者“食指大動”的各類干式熟成牛排、豬肉，更展示了成排的干式熟成柜，這是行業(yè)首創(chuàng)的變頻全智能微生態(tài)調(diào)控、遠程監(jiān)控、變頻控溫、濕度控制、環(huán)形風(fēng)速和無損殺菌系統(tǒng)的聚合成果。

來到精品果蔬館，記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場不僅有國內(nèi)外的水果、蔬菜及農(nóng)產(chǎn)品，還有包括智能分選機器、生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)平臺等有關(guān)的“技術(shù)感滿滿”的產(chǎn)業(yè)鏈展商。

其中，一臺巨大的選果機器擺在展廳的正中間，十分引人注目。據(jù)綠盟科技銷售總監(jiān)陳紹驊介紹，他們是一家總部在江西的企業(yè)，致力于將機器視覺、高光譜、人工智能、大數(shù)據(jù)等先進技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)業(yè)裝備領(lǐng)域，研制世界一流的果蔬采后處理裝備，“今天我們帶來了一款分選設(shè)備作為展示，設(shè)備主要能夠根據(jù)水果蔬菜的大小、外觀品質(zhì)和內(nèi)部品質(zhì)進行分選”。

據(jù)介紹，他們研發(fā)出了視覺檢測系統(tǒng)和內(nèi)部品質(zhì)無損檢測技術(shù)，不僅能夠從外觀檢測出腐爛、沙皮、開裂、麻點等，精準實現(xiàn)瑕疵分級，而且還能在不破壞水果的情況下檢測出其內(nèi)部品質(zhì)，比如糖度、枯水情況、黑心等。

“之前有一批新平的冰糖橙因為氣候原因出現(xiàn)大量的內(nèi)裂，我們幫廠商升級了最新的視覺檢測系統(tǒng)后，內(nèi)裂的識別準確率可以達到99%，很好地幫他們解決了產(chǎn)品品質(zhì)把控問題和生產(chǎn)效率問題”，陳紹驊告訴記者，他們希望能夠以先進技術(shù)改變我國果蔬采后高端裝備長期依賴進口的被動局面，以科技創(chuàng)新推動世界果蔬采后技術(shù)進步，促進果蔬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、標準化、品牌化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

對于此次參加展會的期待，陳紹驊笑道，“一方面是跟老朋友見面，因為水果展會有很多老朋友會過來。另一方面就是在展會上尋找一些商機，看看更多意向客戶”。他表示，廣東目前對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)非常支持，也建立了很多省級和國家級產(chǎn)業(yè)園，有很多產(chǎn)業(yè)園里面也使用了其設(shè)備，所以廣東廣州現(xiàn)在也是其重點開拓的市場。

除了線下技術(shù)升級，現(xiàn)場還有企業(yè)致力于推動農(nóng)產(chǎn)品“上云”，使其更高效地完成采購和銷售工作。比如生鮮供應(yīng)鏈服務(wù)平臺江楠鮮品就致力于搜羅來自全球各地優(yōu)質(zhì)安全的生鮮食品，供給客戶進行線上采購并提供高效的物流配送和優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，幫助全國千萬家商戶降低供應(yīng)鏈成本，提高采購效率。

“我們善于對傳統(tǒng)批發(fā)市場和產(chǎn)地優(yōu)勢資源進行整合，升級線上線下交易流程。通過線上平臺，客戶能以最快速度了解到海外商品信息和價格，將交易更加前置，有利于國內(nèi)客戶提前規(guī)劃銷售計劃；同時也能加快海外供應(yīng)商的信息反饋，利用線上傳播優(yōu)勢提高品牌曝光率，提升產(chǎn)品價值，加快流通”，江楠鮮品科技副總經(jīng)理劉珈郡告訴記者，其發(fā)展離不開廣州江南市場強大的貨源優(yōu)勢。

大咖云集共話創(chuàng)新，精準服務(wù)配對供需

據(jù)廣州市貿(mào)促會主任楊勇介紹，“中食展（廣州）以展促產(chǎn)、以展聚勢、以展興市，營造‘食品+消費’的新場景、新模式，全方位促消費、擴內(nèi)需、暢循環(huán)，在助力廣州國際消費中心城市建設(shè)中起到示范帶頭作用，在提升廣州國際影響力上發(fā)揮著重要引領(lǐng)作用。下一步，中食展（廣州）將繼續(xù)深耕華南，把展會打造成引領(lǐng)行業(yè)新趨勢、新風(fēng)向的羊城新‘IP’，與全球展商和觀眾一起共享行業(yè)碩果，共贏美好‘食代’”。

據(jù)悉，深耕行業(yè)二十多年，中食展（廣州）從展覽展示、交流合作兩大功能出發(fā)，聚合多方資源，邀請行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、大咖等，精心打造近30場行業(yè)論壇、活動賽事。

開幕首日，由廣東省進口食品協(xié)會主辦的大型行業(yè)交流論壇2023進口食品發(fā)展論壇就邀請了多位業(yè)內(nèi)專家，為行業(yè)帶來了前瞻性的見解——加拿大、土耳其、智利等駐華機構(gòu)現(xiàn)場分享海外食品進駐中國市場的策略與愿景；廣州海關(guān)和進口食品協(xié)會對最新食品進口法規(guī)政策逐一解讀……精彩的演講，掀起了一場思想變革的風(fēng)暴。

據(jù)主辦方透露，在為期三天的展會期間，中食展（廣州）還將帶來更多重磅主題論壇和精彩賽事。

而作為中國與世界食品食飲經(jīng)貿(mào)互通的穩(wěn)固橋梁之一，此次展會切實為中國特色食飲品牌搭建了貿(mào)易互通平臺，促進產(chǎn)銷上下游的暢通。比如，為幫助食品飲品企業(yè)最大化拓展人脈與商機，有效搭建國際性、高端化的食飲商貿(mào)溝通平臺，中食展（廣州）針對展商、觀眾推出的一對一式的VIP賣家計劃服務(wù)，組織高質(zhì)量的買家團參觀，按采購需求與展商精準配對，雙向促進貿(mào)易訂單的迅速締結(jié)，成為專業(yè)展會細分化服務(wù)的先行模式。

文/廣州日報·新花城記者 許曉芳、方晴

圖/廣州日報·新花城記者 王燕